È il nuovo Barbaresco prodotto nei nostri vigneti, che arricchisce la collezione dell’azienda affiancando il Barbaresco Argè, Il Barbaresco Rizzi- Fratìn, il Barbaresco Riserva Nervo Vigna Giaia.
Il suo valore non è solo nell’ espressione di un cru rinomato del comune di Treiso, uno dei 4 paesi che rientrano nella DOCG, ma anche affettivo. Esce infatti a 40 anni esatti dalla prima etichetta di Barbaresco prodotto dalla Cantina Piazzo, millesimo 1979.
Il nome è dato dalla cascina che è posta al centro di questo vigneto, probabilmente riferito al cognome del suo vecchio proprietario Peirolero, dialettalizzato poi in Pajoré.
Da questo vigneto, ricco di calcare e argilla e quindi povero di nutrienti, si ottengono frutti in quantità limitata ma ricchi di aromi e profumi. Sono proprio
questi a dare al Barbaresco Pajorè
un’impronta così elegante.
Formati disponibili: 75 e 150 cl
