Essenziali

Moscato d’Asti DOCG Cicheta

Un moscato ricco, appagante.

Il gusto inconfondibile dell’uva moscato unita ad una naturale effervescenza, giusta acidità e bassa gradazione alcolica lo rendono un vino naturalmente attuale, adatto ad essere consumato in ogni momento della giornata.

Da sempre conosciuto come vino da dessert, in realtà è ottimo come aperitivo, accanto a piatti salati o a formaggi molto saporiti, erborinati, “piccantini”, dove il contrasto crea equilibrio. Perfetto anche a merenda, per un momento semplice ma non scontato.

Bevilo con...

Dolci e pasticceria secca

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Tagliere di salumi e formaggi
Formaggi stagionati

Info

Vigneto

vari, a San Rocco Seno d’Elvio nel comune di Alba e nei comuni di Mango e Neviglie.

Composizione

100% moscato bianco anche conosciuto come moscato di Canelli

Vinificazione e Maturazione

Pressatura soffice dei grappoli. Fermentazione a basse temperature in speciali vasche di acciaio inox ermetiche in modo che il gas (CO2) che si forma naturalmente in questa fase rimanga disciolto nel liquido. Quando il moscato ha raggiunto il 5% di alcol si blocca la fermentazione tramite raffreddamento. Il vino, molto freddo, si illimpidisce rapidamente e viene imbottigliato conservando la caratteristica effervescenza.

Colore

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati

Profumo

floreale e fruttato, aromatico, che ricorda l’uva d’origine.

Sapore

morbido e pieno, con ottimo equilibrio tra dolcezza e acidità.

Temperatura di servizio

5-6°C

Formati

0,75 litri

Vigneti

Cicheta

Appezzamento collocato in località Madonna di Como, vicino ad Alba, ad un’altitudine di 300 m. s.l.m., su terreno marnoso con esposizione totalmente a ovest. È una delle zone migliori per la produzione di vini bianchi, ed è infatti adibita alla coltivazione di Moscato e Chardonnay. Si contraddistingue per l’incredibile capacità di donare intensità aromatica ai vini qui prodotti, oltre che per la grassezza che riesce a donare.

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Riforno

Tra le colline di Mango trova posto questo vigneto, votato totalmente al Moscato. L’esposizione è a sud-ovest, il terreno è marnoso e l’altitudine si aggira intorno ai 400 metri. Queste caratteristiche ed il clima della zona, più ventilato e mite, fanno sì che da esso nasca un vino dalla particolare freschezza acida, ricco in aromi e profumi.

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