Barolo DOCG Sottocastello di Novello

Ce Barolo est issu des raisins récoltés sur l’unique parcelle située dans le Mention (MGA) Sottocastello di Novello, dans la municipalité du même nom au sein de la DOCG Barolo. Une zone pittoresque le long de la frontière sud de la dénomination, surplombant les collines de l’Alta Langa et les plaines qui mènent aux Alpes. Un espace très lumineux, aéré et particulièrement pentu. Les Barolos de Sottocastello di Novello sont généralement un exemple d’élégance et d’équilibre et celui-ci ne fait pas exception.

 

Formats disponibles: 75 cl

Vignobles: Sottocastello di Novello
Cépage: 100% Nebbiolo
Période de vendange: deuxième décade d’octobre
Vinification et Maturation: pressurage des grappes, fermentation et macération en cuves en acier inoxydable. Le vin évolue pendant au moins 18 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. S’ensuit un séjour de plusieurs mois en bouteille déposée dans des caves souterraines.                                     
Degré d’alcool: 14-14,5%
Couleur: rouge grenat intense aux reflets orangés.
Arôme: notes de fruits rouges mûrs associées à des notes balsamiques et de fruits secs.
Goût: intense et persistant, avec une grande structure et complexité.
Accord mets e vins: plats structurés et savoureux à base de viandes rouges et de gibiers, fromages affinés longuement.

Vignobles d'origine