In den Hügeln der Langhe tauchte der Chardonnay erstmals in den letzten Jahrzehnten des 19. Jahrhunderts auf, aber die meisten Winzer haben ihn erst hundert Jahre später richtig in Betracht gezogen.
1985 bepflanzte der Winzerbetrieb Piazzo einige Weinberge in San Rocco Seno d’Elvio mit dieser Rebsorte.
Die Zusammenführung dieser Trauben bringt jedes Jahr einen frischen und eleganten Weißwein hervor, der traditionell vinifiziert wird, um die für diese Rebsorte typischen, ausgeprägt aromatischen Merkmale zu bewahren.
Die Farbe ist gelb mit goldenen Reflexen. Der ausgeprägte Duft ist elegant mit intensiven Nuancen von reifen Früchten mit gelbem Fruchtfleisch, exotische Früchte, wunderbar gemischt mit buttrigen Noten.
Der trockene Geschmack umhüllt den Gaumen mit Eleganz.
frisch, voll und delikat mit einem guten aromatischen und lang anhaltenden Abgang.
Flaschengröße: 75 cl
Weinberg: Cicchetta
Rebsorte: 100% Chardonnay
Lesezeit: erste Septemberdekade
Weinbereitung und Ausbau:
Zwei Drittel des Weines werden in neuen Barriques oder bis zum dritten Einsatz ausgebaut.
Nach der Gärung bleibt der Wein ca. 9 Monate im Holz, ohne umgefüllt zu werden und immer in Kontakt mit dem Trub. Ein Drittel gärt und reift in Stahlfässern. Nach 9 Monaten werden die beiden Lose zusammengestellt. Es folgen weitere drei Monate in Edelstahl, um die beiden Teile zu vermischen. Der Wein reift 4/6 Monate in der Flasche, bevor er verkauft wird.
Alkoholgehalt: 12,5-13 Vol.-%
Farbe: gelb mit goldenen Reflexen
Duft: elegant mit intensiven Nuancen von reifen Früchten mit gelbem Fruchtfleisch, exotische Früchte, wunderbar gemischt mit buttrigen Noten
Geschmack: frisch, voll und delikat mit einem guten aromatischen und lang anhaltenden Abgang
Kombination mit Speisen: zu kalten Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen auf Basis von Fisch oder hellem Fleisch, sowohl aus dem Ofen als auch vom Grill.
