Dieser Barolo entsteht jedes Jahr aus den Trauben des Weinberg Sottocastello di Novello im Gebiet von Novello.
Die großartigen Merkmale und die hohe Qualität, die ein hohes Ausbaupotential in der Flasche ankündigen, bringen einen Rotwein hervor mit kräftiger und dichter rubinroter Farbe mit granatroten Reflexen, die zu Orange neigen. Der Duft ist intensiv und umfassend, mit fruchtigen Noten von Konfitüre, Trockenpflaumen und in Alkohol eingelegten Kirschen. Dazu kommen würzige Aromen von Zimt, Vanille und Goudron.
Die Fülle des Geschmacks beschert uns einen gehaltvollen Wein von großer Struktur und langer aromatischer Nachhaltigkeit mit faszinierenden Tanninen, die komplett den Gaumen einhüllen.
Aufgrund seiner Struktur begleitet dieser Barolo am besten kräftige Schmorbraten und mittellang bis lang gereiften Käse.
